Recette du Couscous au poulet : 1 gros poulet coupés en morceaux, 100 g de pois chiches (trempés la veille), 2 oignons, 2 tomates, 2 navets, 250 g de courgettes, 250 g de potiron... [...] Lire la suite
Recette du Tajine d'agneau traditionnel de Tunisie. : 200 g de viande d'agneau, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de quatre-épices, 1 cuillère à soupe de chapelure......
Recette de la Méguena (ou pâté de cervelle) : 1 cervelle de boeuf, 13 oeufs, 3 cuillerées à soupe de macédoine de légumes (carottes, petits pois, haricots verts), 1 bouquet de persil, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe d'huile...
Recette du Couscous au boeuf et raisins secs : 500 g de couscous fin, 750 g de gîte de boeuf, 125 g de pois chiches secs, 500 g de raisins secs, 500 g d'oignons......
Recette du Tajine d'agneau aux artichauts : 800 g d'épaule d'agneau désossée, 8 fonds d'artichauts, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 1 dose de safran......