Tajine
Recette du Tajine de poulet aux pommes : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 750 g de pommes, 1/4 de verre d'huile, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de gingembre, 1 bouquet de feuilles de coriandre ou 1 cuillerée à soupe de grains pilés, 1 g de safran... [...] Lire la suite
Recette du Tajine de mouton aux pruneaux : 300 g de viande de mouton, 250 g de pruneaux, 3 pommes, 1 verre d'eau de fleur d'oranger, 100 g de beurre, 250 g de sucre... [...] Lire la suite
Recette du Tajine de poulet aux citrons confits et olives : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 verre d'eau, 350 g d'oignons, 1 bouquet de feuilles de coriandre, 1 g de safran, 2 gousses d'ail... [...] Lire la suite