Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn + 2 h de macération
Temps de cuisson : 2 h
Ingrédients :
Préparation :
1 épaule d’agneau de 2 kg environ
1 cuil. à soupe de cumin
1 cuil. à soupe de paprika doux
10 cl d’huile d’arachide
sel, poivre
Dans un bol, verser l’huile d’arachide puis le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Disposer la viande sur une plaque de four et la badigeonner copieusement, et sur toute sa surface, de cette préparation, à l’aide d’un pinceau.
Recouvrir la plaque d’un film étirable et laisser macérer dans le réfrigérateur pendant au moins 2 h.
30 min avant la cuisson, embrocher l’épaule et fixer solidement les dents des extrémités de la broche dans la chair.
Poser l’ensemble sur le barbecue.
Faire cuire pendant 2 h en tournant la broche sans cesse et en badigeonnant de temps en temps l’épaule pour que la peau soit croustillante.
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