Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 0
Ingrédients :
Préparation :
2 beaux pamplemousses roses
2 petits oignons frais
quelques olives noires grecques
1/2 cuil. à café de niora ou piment d’espelette
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel
Peler les pamplemousses à vif avec un couteau finement dentelé.
Enlever la peau et la membrane blanche du tour des quartiers pour ne garder que la chair.
Couper chaque quartier en trois ou quatre selon leur grosseur.
Les disposer dans le plat de service.
Éplucher les oignons, les laver et les couper en lamelles sur les pamplemousses.
Ajouter le sel, le niora et l’huile et mélanger délicatement afin que les morceaux de pamplemousse restent entiers.
Servir frais après avoir décoré la salade avec les olives noires.
Moules à l’escabècheMoules à l'escabèche : 3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 6 gousses d' ail......
Tajine au poulet et pruneauxRecette du Tajine au poulet et pruneaux : 1 poulet, 300 g de pruneaux, 150 g d'amandes, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma......
Couscous aux sardinesCouscous aux sardines : 400 g de semoule, 1 kg de sardines, 1 botte d'oignons frais, 1 citron, 1 gousse d'ail, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive......
Tajine aux légumesRecette du Tajine aux légumes : 4 oignons frais, 4 carottes, 6 tomates, 2 courgettes, 4 petits navets ronds, 200 g de côtes de blettes......
Plat de potiron aux raisins secsRecette du Plat de potiron aux raisins secs : 1 kg de potiron, 150 gr de raisins secs blonds, 350 gr d'oignons blancs, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de gingembre, 1 c.a.s de miel liquide......