Tajine de poulet aux pommes

Recette pour : 4 à 5 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients :

Préparation :

1 poulet de 1,500 kg à 2 kg

750 g de pommes

1/4 de verre d’huile

1 cuillerée à café de paprika

1 cuillerée à café de gingembre

1 bouquet de feuilles de coriandre ou 1 cuillerée à soupe de grains pilés

1 g de safran

4 oignons

50 g de beurre

1 L. d’eau

sel, poivre.

Découper le poulet et faire dorer les morceaux dans une cocotte, y ajouter en remuant les oignons émincés.

Assaisonner et mettre le paprika, la coriandre, le gingembre et le safran.

Recouvrir d’eau et continuer à faire cuire pendant 30 mn.

Pendant ce temps, partager les pommes en deux sans les peler, en les épépinant.

Dans une poêle, les faire dorer au beurre à feu doux.

Les retirer lorsqu’elles sont légèrement caramélisés.

Dans un « tajine » (ou à défaut un poêlon), installer les morceaux de poulet puis les pommes.

Napper avec la sauce du poulet.

Recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium perforée de quelques trous.

Mettre au four 30 mn à feu modéré.

Servir dans le « tajine ».