Recette du Couscous au poulet et petits navets : 1 poulet coupé en 6 morceaux, 250 g de pois chiches ayant trempé depuis la veille, 500 g de petits navets primeurs, 1 gros oignon hoché, 1/2 cuillerée à café de poudre de cannelle......
Recette du Couscous à la tomate (rondoor) : 500 gr de couscous (grains moyens), 500g de viande de boeuf (macreuse), 100 gr de pois chiches, 4 oeufs durs, 1 kg de tomates, 1 cuillerée à café de carvi de Hollande (Karouya)...
Recette du Tajine de pois chiches et courgettes : 250 gr de pois chiches secs, 350 gr de courgettes, 3 gousses d'ail, 1/2 poivron rouge, 1 petit bouquet de coriandre, 1 peu de harissa, 1 pincée de niora...
Recette du Tajine de poulet aux pommes : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 750 g de pommes, 1/4 de verre d'huile, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de gingembre, 1 bouquet de feuilles de coriandre ou 1 cuillerée à soupe de grains pilés, 1 g de safran......