Recette du Couscous sauce noire Bkela : 500 g de couscous fin, 500 g de jarret de boeuf, 1 pieds de veau coupés en morceaux, 150 g d'haricots blancs lingots, 750 g d'épinards surgelés......
Recette des Croustillants individuels aux oeufs et au cumin : 4 feuilles de brick, 8 oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 tomate, 1 cuillère à café de graines de cumin......
Recette des Losanges au gingembre : 250 g de semoule moyenne, 150 g de sucre, 5 cl de miel, 1 cuil. à café de gingembre en poudre, 1 pincée de ras-el-hanout......
Recette de la Salade de fèves au citron confit : 1,5 kg de petites fèves à écosser, 3 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de niora ou piment d'espelette, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de curcuma, 1/4 de citron confit......
Recette du Tajine d'agneau aux abricots secs : 600 g d'épaule d'agneau, 200 g d'abricots secs, 100 g d'amandes, 3 oignons, 1 cuillère à café de quatre-épices......