Topinambours
Recette du Couscous Kabyle : 1 kg de d'agneau ou mouton (ou un gros poulet coupé en 6 portions), 250 g de pois chiches , 2 oignons, 3 ou 4 tomates fraîches mûres, 6 topinambours ou 6 petites pommes de terre, 6 petits navets... [...] Lire la suite 
Tajine d’agneau traditionnel de TunisieRecette du Tajine d'agneau traditionnel de Tunisie. : 200 g de viande d'agneau, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de quatre-épices, 1 cuillère à soupe de chapelure......
Couscous à la tomate (rondoor)Recette du Couscous à la tomate (rondoor) : 500 gr de couscous (grains moyens), 500g de viande de boeuf (macreuse), 100 gr de pois chiches, 4 oeufs durs, 1 kg de tomates, 1 cuillerée à café de carvi de Hollande (Karouya)...
Artichauts farcis aux oeufs durs, sauce au citronRecette des Artichauts farcis aux oeufs durs, sauce au citron : 12 fonds d'artichauts surgelés, 2 citrons, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 200g d'amandes......
Couscous au boeuf et légumesRecette du Couscous au boeuf et légumes : 500 g de couscous fin, 500 g de gîte de boeuf, 1 pied de boeuf, 1 oignon, 1 tomate, 1 petit chou vert......
Salade de fèves au citron confitRecette de la Salade de fèves au citron confit : 1,5 kg de petites fèves à écosser, 3 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de niora ou piment d'espelette, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de curcuma, 1/4 de citron confit......