Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 5 mn + 4 jours de macération
Temps de cuisson :
Ingrédients :
Préparation :
6 poivrons
1 verre de vinaigre de vin
2 cuillerées à soupe de sel
1 piment fort
Retirer les graines des poivrons, les rincer, les couper en quartiers.
Les disposer, bien tassés dans un bocal, ajouter le sel et le vinaigre.
Recouvrir d’eau en agitant.
Consommer 4 jours après la préparation.
Caviar d’auberginesRecette du Caviar d'aubergines : 5 belles aubergines, 1 citron, 2 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de niora, 1/2 cuil. à café de cumin.....
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Tajine de lapin au cuminRecette du Tajine de lapin au cumin : 1 lapin, 4 oignons, 4 tomates, 1 bouquet de coriandre, 2 cuillères à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à café de curcuma......
Salade de fèves au citron confitRecette de la Salade de fèves au citron confit : 1,5 kg de petites fèves à écosser, 3 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de niora ou piment d'espelette, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de curcuma, 1/4 de citron confit......
Samoussas au boeufRecette des Samoussas au boeuf : 12 feuilles de filo (ou de brick), 400 g de boeuf haché, 100 g de raisins secs, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre......