Couscous, Tajines, Bricks, Cuisine Tunisienne, Cuisines marocaine et algérienne, Cuisine Pied-noir

Fèves au cumin

Recette pour : 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn + 2 jours de trempage

Temps de cuisson : 3 h


Ingrédients :

Préparation :

1 kg de fèves sèches

4 gousses d’ ail

2 cuillerées à café de cumin en poudre

1 cuillerée à café de paprika

1 cuillerée à café de sel

3 piments de Cayenne

3 l. d’ eau.

Mettre les fèves à tremper pendant 2 jours.

Dans une marmite installer les fèves, recouvertes de 3 litres d’eau froide.

Ajouter le sel et les piments de Cayenne.

Laisser cuire pendant 3 h à feu modéré et à découvert.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin, le paprika et les gousses d’ail hachées.


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