Baklava de brick aux pistaches, version facile
Une version rapide du baklava : une pâte de pistaches, de beurre et de sucre entre deux couches de feuilles de brick, prédécoupée en losanges et dorée au four.
Préparation
5 étapesLa pâte de pistaches
5 minMixez les pistaches crues et mondées avec le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une pâte.
Huiler les feuilles
5 minBadigeonnez chaque feuille d'huile sur les deux faces.
Monter
5 minSur une plaque, superposez cinq feuilles, étalez la pâte de pistaches, puis couvrez des cinq autres feuilles.
Prédécouper
Avant la cuisson, découpez le feuilleté en six ou huit parts, ou en losanges, avec un couteau bien aiguisé.
Cuire
15 minEnfournez à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Arrosez le baklava à la sortie du four d'un sirop de miel et de citron : il devient plus fondant, plus proche de la version traditionnelle.
Chaud ou froid, en petits losanges, avec un café ou un thé.
Et le vrai baklava ?
Le baklava traditionnel se fait avec de la pâte filo, en dizaines de couches très fines, et il est arrosé d'un sirop à la sortie du four. Cette version à la brick est plus rapide et plus croustillante, mais moins fondante. Pour une autre douceur à la brick, voyez les cigares aux amandes et au miel.
Questions fréquentes
Pistaches salées ?
Non : prenez des pistaches crues non salées, décortiquées et si possible mondées.
Peut-on utiliser des noix ?
Oui, des noix ou des amandes, ou un mélange avec les pistaches.
