Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Préparation :
500 gr d’haricots verts extra-fins frais ou congelés
1 gros oignon
1 grosse tomate
1 feuille de laurier
2 c.a.s d’huile d’olive
sel et poivre
Peler l’oignon, et le couper en lamelles.
Ébouillanter la tomate, la peler et la couper en morceaux.
Effiler et rincer les haricots verts.
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans l’huile.
Lorsqu’ils ont bien doré, ajouter les morceaux de tomates et le laurier, puis bien mélanger.
Faire cuire environ 10 min à feu moyen.
Ajouter les haricots verts, du sel, du poivre, et mouiller avec 10 cl d’eau.
Lorsque l’eau bout, réduire le feu et poursuivre la cuisson 20 min à feu doux et à demi-couvert.
Les haricots sont cuits lorsqu’ils sont tendres et encore bien verts.
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