Losanges de semoule au miel et au gingembre
De la semoule grillée liée dans un sirop de sucre et de miel, parfumée au gingembre et à une pincée de ras el hanout, étalée puis découpée en petits losanges. Sans four.
Préparation
5 étapesGriller la semoule
5 minFaites griller la semoule à feu doux dans une poêle, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Le sirop
5 minDans une casserole, chauffez 5 cl d'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir, puis ajoutez le miel.
Lier
Hors du feu, versez la semoule, le gingembre et le ras el hanout dans le sirop et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Goûtez et ajustez les épices.
Étaler et découper
5 minÉtalez rapidement sur une plaque huilée, sur un centimètre d'épaisseur, et tracez des losanges de 2 cm de côté.
Refroidir
30 minLaissez refroidir complètement avant de détacher les losanges.
Travaillez vite : en refroidissant, la pâte durcit. Un rouleau huilé aide à l'étaler régulièrement.
Dans un petit plat, avec le thé, à côté de ghribas.
Les épices dans les douceurs
Le gingembre et le ras el hanout donnent à ces losanges une chaleur inattendue. Le ras el hanout contient souvent de la cannelle, de la muscade et de la cardamome, qui se marient très bien au miel. Pour une version plus douce, remplacez-le par une pincée de cannelle.
Questions fréquentes
Combien de temps se gardent-ils ?
Une semaine dans une boîte hermétique.
Peut-on ajouter des fruits secs ?
Oui, des amandes ou des pistaches concassées mêlées à la semoule.
