Thon
Recette du Couscous au poisson : 500 g de couscous fin, 1 belle tranche de thon de 1,5 cm d'épaisseur, 5 tranches de queue de lotte, 250 g d'encornets, 750 g de moules, 5 petits rougets... [...] Lire la suite 
Recette des Bricks au thon : 6 feuilles de brick, 400 g de thon frais, 1 oignon, 2 tomates, 50 g de câpres, 4 oeufs... [...] Lire la suite 
Couscous KabyleRecette du Couscous Kabyle : 1 kg de d'agneau ou mouton (ou un gros poulet coupé en 6 portions), 250 g de pois chiches , 2 oignons, 3 ou 4 tomates fraîches mûres, 6 topinambours ou 6 petites pommes de terre, 6 petits navets......
Artichauts farcis aux oeufs durs, sauce au citronRecette des Artichauts farcis aux oeufs durs, sauce au citron : 12 fonds d'artichauts surgelés, 2 citrons, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 200g d'amandes......
Artichauts aux petits pois fraisRecette des Artichauts aux petits pois frais : 1 kg d'artichauts frais (minimum 1 gros par personne), 250 gr de petits pois extra-fins frais ou surgelés, 1 citron, 3 brins de coriandre, 1 feuille de laurier, 1 pincée de curcuma... ...
Couscous Royal (Poulet, Agneau, Merguez)Recette du Couscous Royal (Poulet, Agneau, Merguez) : 600 g de semoule à couscous, 1 kg d'épaule d'agneau, 1 poulet coupé en morceaux, 250 g de merguez (ou une par personne), 150 g de pois chiches, 250 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de courgettes......
Méguena (ou pâté de cervelle)Recette de la Méguena (ou pâté de cervelle) : 1 cervelle de boeuf, 13 oeufs, 3 cuillerées à soupe de macédoine de légumes (carottes, petits pois, haricots verts), 1 bouquet de persil, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe d'huile...