Recette pour : 5 personnes
Temps de préparation : 15 mn + 2 jours
Temps de cuisson : 0
Ingrédients :
Préparation :
2 poivrons verts
5 tomates
1 gousses d’ail
1/2 cuil. à soupe de marjolaine ou d’origan
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vinaigre de vin
1 cuil. à soupe de gros sel
sel
1 bocal de 1,5 L
Préparer les poivrons au sel 2 ou 3 jours avant de préparer votre salade.
Utiliser un bocal de 1 litre et demi que vous remplirez de poivrons verts lavés, épépinés et coupés en quatre ou en six selon leur grosseur.
Dans une casserole, faire bouillir 50 cl d’eau additionnée du vinaigre et du gros sel.
Lorsque le mélange bout, verser le tout sur les poivrons et fermer le bocal immédiatement.
Le retourner de temps en temps au cours des 2 jours de macération.
Deux jours plus tard, laver, éplucher et épépiner les tomates.
Goûter les poivrons et les rincer si vous les trouvez un peu trop salés.
Éplucher l’ail et le couper en tout petits morceaux.
Dans un saladier, couper les tomates en morceaux ainsi que les poivrons.
Ajouter l’ail, l’huile et la marjolaine (ou l’origan).
Bien mélanger et saler si nécessaire.
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