Couscous, Tajines, Bricks, Cuisine Tunisienne, Cuisines marocaine et algérienne, Cuisine Pied-noir

Rouleaux de saumon

Recette pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn


Ingrédients :

Préparation :

8 feuilles de brick

100 g de saumon

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de paprika

1 oeuf

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Quelques feuilles de persil et de coriandre

Sel, poivre du moulin

Retirer les arêtes du saumon s’il y en a, puis le hacher.

Dans une poêlefaire revenir le saumon dans l’huile d’olive pendant 5 min, puis l’assaisonner avec le cumin, le paprika et les herbes hachées.

Séparer le blanc du jaune d’oeuf.

Découper les feuilles de brick en deux, puis déposer une cuillère à café de farce à l’extrémité d’une 1/2 feuille, rabattre les côtés et rouler la feuille sur elle-même, souder avec du blanc d’ceuf.

Faire dorer les rouleaux de saumon dans de l’huile très chaud pendant 5 à 6 min.


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