Recette pour : 5 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Préparation :
1 kg de poivrons verts
500 g de tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
1/2 cuil. à café de harissa
10 cl d’huile d’olive
sel
Faire griller les poivrons au four ou sur un gril de contact posé sur feu vif. Ils sont prêts lorsque la peau noircit et se détache de la chair.
Les enfermer dans un sac en plastique le temps qu’ils refroidissent, ils seront ainsi plus facile à peler.
Une fois refroidis, enlever délicatement la peau, les épépiner et les couper en morceaux.
Laver les tomates, les peler puis les couper en deux.
Les presser dans la main pour enlever les pépins et le plus d’eau possible.
Eplucher les oignons et l’ail et les couper en lamelles.
Dans la poêle, verser l’huile et faire revenir les oignons ; ajouter ensuite les tomates, l’ail, puis les poivrons et la harissa.
Saler puis laisser mijoter 20 min à feu doux.
Servir frais.
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