Cumin
Couscous aux sardines : 400 g de semoule, 1 kg de sardines, 1 botte d'oignons frais, 1 citron, 1 gousse d'ail, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive... [...] Lire la suite
Recette du Ragoût de boeuf aux olives Mquele d'zitoun : 1 kg de boeuf dans le jarret, coupé en morceaux de 50 à 60 g, 5 gousses d'ail, Le jus de 1/2 citron, 2 gros citrons confits, 1 kg d'olives cassées au citron (dans les épiceries orientales), 1 feuille de laurier... [...] Lire la suite
Recette du Couscous aux haricots blancs : 500 g de couscous fin, 500 g de jarret de boeuf, 2 pieds de veau, 250 g de haricots blancs lingots, 1 oignon, 1 tomate... [...] Lire la suite
Fèves au cumin : 1 kg de fèves sèches, 4 gousses d' ail, 2 cuillerées à café de cumin en poudre, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de sel, 3 piments de Cayenne... [...] Lire la suite
Moules à l'escabèche : 3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 6 gousses d' ail... [...] Lire la suite
Recette de la Salade de courgettes épicée : 500 g de courgettes fines, 1 gousse d'ail, 1/2 cuil. à soupe de niora ou piment d'espelette, 1 pincée de paprika fort, 1 pincée de cumin... [...] Lire la suite
Recette du Gigot d'agneau en méchoui : 1 gigot d'agneau de 3 kg environ, 150 g de beurre, 1 cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de paprika doux ... [...] Lire la suite
Recette du Zarlouk d'aubergines : 4 belles aubergines, 100 g de tomates, 3 gousses d'ail, 1 pincée de paprika doux et fort, 1 pincée de cumin... [...] Lire la suite
Recette de la Salade d'aubergine au citron confit : 3 belles aubergines, 1 poivron rouge, 1/2 citron confit, 2 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de cumin... [...] Lire la suite
Recette des Croustillants individuels aux oeufs et au cumin : 4 feuilles de brick, 8 oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 tomate, 1 cuillère à café de graines de cumin... [...] Lire la suite