Couscous au poulet en sauce thaï

Recette pour : 5 personnes

Temps de préparation : 20 mn + 5 h de marinade

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :

Préparation :

500 g de couscous fin

5 escalopes de poulet

4 carottes

5 navets

2 tomates

250 g de pois chiches en boîte

25 g de gingembre râpé

30 ml de sauce soja

1 pincée de piment fort en poudre

25 cl de lait de coco en boîte

1 bouillon cube de poulet

6 pistils de safran

50 g de beurre

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel

1 couscoussier

Assaisonner le poulet avec les épices.

Laisser 5 h au frais.

Peler carottes et navets et les couper en bâtonnets.

Les laver avec les tomates, que vous couperez ensuite en quartiers épais.

Dans la partie haute du couscoussier, déposer la semoule humidifiée avec 15 cl d’eau et dans le bas, émietter le bouillon cube.

Poser les escalopes et les recouvrir avec les légumes.

Saler et assaisonner avec le safran.

Couvrir d’eau.

Porter à ébullition et poser la partie haute du couscoussier par-dessus.

Laisser cuire 10 min.

Verser la semoule dans un grand plat creux.

Séparer les grains de semoule aux doigts.

Incorporer encore 10 cl d’eau à la semoule, puis la replacer dans le haut du couscoussier.

Humidifier pendant 5 min.

Rouler encore la semoule puis ajouter les pois chiches égouttés.

Mettre la semoule dans un plat, ajouter le beurre et l’huile d’olive tout en mélangeant.

Disposer les légumes et la volaille sur la semoule.

Arroser avec le bouillon.

Servir chaud.