Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Préparation :
4 oignons frais
4 carottes
6 tomates
2 courgettes
4 petits navets ronds
200 g de côtes de blettes
4 pommes de terre
200 g de pois chiches
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de quatre-épices
1 cuillère à café de graines de cumin
1 bouquet de menthe
Sel, poivre du moulin
Eplucher tous les légumes et les couper en gros cubes, enlever les feuilles des blettes et les couper en tronçons, laisser les oignons entiers si ceux-ci ne sont pas trop gros.
Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir tous les légumes dans l’huile d’olive pendant 5 ou 6 min, ajouter le quatre-épices, les graines de cumin et quelques feuilles de menthe, puis 15 cl d’eau, et assaisonner.
Cuire à couvert dans le tajine dans un four chaud (180°, thermostat 6) pendant 40 min.
Vérifier en cours de cuisson qu’il y ait assez de liquide pour que ça n’accroche pas.
Ajouter les feuilles de menthe restantes avant de servir.
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